طريقة تحضير خبز الشاورما

طريقة خبز الشاورما في البيت

تعتبر الشاورما واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها الناس حول العالم، خاصة في العالم العربي. هذه الوجبة اللذيذة تجمع بين الطعم الغني واللذيذ، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها. يعتمد نجاح الشاورما في المقام الأول على الخبز الذي يقدم معها، حيث يعتبر الخبز الطري واللذيذ جزءًا أساسيًا من تجربة الشاورما. لذلك، في هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير خبز الشاورما في المنزل، والذي يعد بديلاً ممتازًا للخبز الجاهز الذي يتم شراؤه من المطاعم.

المكونات:

• 500 جرام من الطحين الأبيض (يمكنك استخدام الطحين الأسمر إذا كنت تفضل الخبز الصحي)

• 200 مل من الماء الدافئ

• 2 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري لإعطاء طعم مميز للخبز)

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري لتحسين القوام)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة:

في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي السكر والخميرة الفورية. امزجي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات وتصبح الخميرة نشطة. إذا لم تظهر الفقاعات، فإن الخميرة قد تكون غير صالحة للاستخدام ويجب استبدالها.

2. تحضير المكونات الجافة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح والحليب البودرة (إن كنت تستخدمه) والبيكنج بودر (إذا أردت). امزجي هذه المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ.

3. إضافة المكونات السائلة:

أضيفي مزيج الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى يتشكل لديك عجينة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تحصلين على عجينة لينة ومرنة.

4. العجن:

انقلي العجينة إلى سطح نظيف مغطى بالقليل من الطحين وابدئي في عجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. العجن الجيد هو أساس خبز الشاورما الطري. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الطحين أثناء العجن.

5. التخمير:

ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

6. تقسيم العجينة:

بعد أن تخمر العجين، قومي بتقسيمه إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبًا. هذه الكرات ستصبح أرغفة الخبز.

7. فرد العجينة:

على سطح مغطى بالقليل من الطحين، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة باستخدام الشوبك. يجب أن تكون العجينة رقيقة جدًا ولكن غير شفافة. يمكنك أيضًا استخدام يديك لفرد العجينة إذا كنت تفضلين الطريقة اليدوية.

8. الطهي:

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، ضعي قطعة من العجينة فيها واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف على كل جانب أو حتى تظهر الفقاعات على السطح. عند الطهي، ستلاحظين أن العجينة تبدأ في الانتفاخ مع طهيها، مما يخلق قوامًا خفيفًا وطريًا.

9. التقديم:

عندما يصبح الخبز جاهزًا، قومي بتصفية الخبز من المقلاة وضعه على قطعة من القماش لتظل حرارته محفوظة ولتحافظ على طراوته. يمكن أيضًا وضع الخبز في كيس ورقي أو تغطيته بمنشفة نظيفة بعد طهيه ليظل دافئًا وطريًا.

نصائح إضافية لتحسين الخبز:

• استخدام زيت الزيتون: إذا كنت تفضلين الخبز بنكهة مختلفة، يمكن إضافة قليل من زيت الزيتون إلى العجينة بدلاً من الزيت النباتي. هذا يعطي الخبز نكهة غنية وطراوة أكبر.

• إضافة الأعشاب: يمكن إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة، وهذا يتناسب بشكل خاص مع الشاورما.

• التحكم في السمك: إذا كنت تحب الخبز السميك، يمكن أن تترك العجينة سميكة قليلاً عند فردها، أما إذا كنت تفضل الخبز الرقيق فافردي العجينة بشكل أرق.

طريقة تقديم خبز الشاورما:

يتميز هذا الخبز بمرونته العالية، مما يجعله مثاليًا للملء بالعديد من الحشوات. يمكنك استخدامه مع شاورما اللحم أو الدجاج أو حتى الخضار المشوي. كما يمكن تقديمه مع صلصة الطحينة أو المايونيز أو أي صلصة مفضلة لك. إضافة الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس والبصل يمكن أن يضفي نكهة طازجة ومميزة.

فوائد تحضير خبز الشاورما في المنزل:

1. تحكم في المكونات: عند تحضير خبز الشاورما في المنزل، يمكنك التحكم في المكونات والابتعاد عن الإضافات الصناعية أو المواد الحافظة التي توجد في الخبز الجاهز.

2. الطعم الطازج: خبز الشاورما المصنوع في المنزل طازج ولذيذ للغاية، ويضفي طعمًا مميزًا لا يمكن مقارنته بالخبز الجاهز.

3. التخصيص حسب الذوق: يمكنك إضافة أي مكونات أو نكهات ترغب بها مثل الأعشاب أو التوابل لتخصيص الطعم حسب ذوقك.

خاتمة:

تحضير خبز الشاورما في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة تمنحك فرصة للاستمتاع بشاورما لذيذة ومختلفة تمامًا عن تلك التي يتم شراؤها من المطاعم. مع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير خبز شاورما طري ولذيذ في منزلك، مما يجعل كل وجبة شاورما أكثر تميزًا ولذة.